Fuller's Past Master

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Ale

  E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.Birre che risaltano per il sapore fruttato dovuto alla fermentazione a temperature moderatamente elevate. Hanno colore e gradazione vari. La tipologia Ale raggruppa diverse varietà caratterizzate da colore, sapore e gradazione alcolica diversi. Le Ale belga si presentano molto più alcoliche e con schiuma bianca.

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  Sotto stile: Englesh Brown Ale

  Questa tipologia, ad alta fermentazione, è tipica dell' Inghilterra ma a seconda della zona di produzione, presenta differenze marcate: quelle che arrivano dal Nord sono di colore rossastro-marrone, dal sapore secco e di circa 4°-4.5°; quelle prodotte nel Sud sono di colore marrone scuro, dolci al palato e di più basso contenuto alcolico (3°-3.5°). Entrambe le tipologie sono prodotte con dell'acqua più dolce di quella usata generalmente. Alcuni mastri birrai oggi hanno ripreso questo genere rimasto per troppo tempo dimenticato. La schiuma è compatta con bassi sentori luppolati e buona maltatura. Leggeri sentori caramellati, alcune hanno aromi di noci, legno, frutta e nocciola. Da degustare con pinte a 10 °C

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Industriale

  In questa categoria rientrano birre, per la gran parte a bassa fermentazione, che ammettono la pastorizzazione alla fine del procedimento di produzione, nonchè l' aggiunta di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Industriale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,50 litri
• Peso bottiglia: 1 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 5,90 | € 5,90 bottiglia
• Gradazione: 7,3 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 10 °C

Birra pale ale dry hopping prodotta con tre malti, due luppoli (flugges – goudings) aroma leggermente fruttato, finale alcolico luppolato.